查看完整版本: [家常料理]零失敗自家製脆皮燒肉

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ni223 發表於 2016-7-21 11:24 PM

請問~這樣料理的燒肉內部是否有足夠的鹹味?
若要料理這道菜有建議的沾醬可搭配嗎?
躍躍欲試:)<div></div>

rpbear 發表於 2016-7-22 12:34 AM

因為有用鹽醃起來
所以燒肉內部有足夠的鹹味
我自己會用黃芥末搭配

w30625ya 發表於 2016-7-23 04:30 AM

跟我的做法一樣
但是我做出來的皮有點黏牙
這是正常的嗎XDDDD

rpbear 發表於 2016-7-23 12:48 PM

如果皮有點黏牙而不是酥化的話....
可能是你買到冷凍過的豬肉或是是你把豬肉肉冷凍過

rpbear 發表於 2016-7-23 02:16 PM

w30625ya 發表於 2016-7-23 04:30 AM static/image/common/back.gif
跟我的做法一樣
但是我做出來的皮有點黏牙
這是正常的嗎XDDDD

皮有脆嗎????
沒有的話就是烤的時間不夠(火侯不夠)
可以試試先250度烤30分鐘,之後轉190~200度烤30分鐘<br><br><br><br><br><div></div>

ass1102 發表於 2016-7-23 02:20 PM

沒想到脆皮燒肉 在家也做的出來啊⋯⋯也太強大了

miki2mii 發表於 2016-7-23 07:36 PM

燒肉超好吃 =////=
謝謝分享

kevinwhite820 發表於 2016-7-23 08:16 PM

請問一下豬皮插豬皮是什麼意思呢有些看不太懂步驟

rpbear 發表於 2016-7-23 10:04 PM

本帖最後由 rpbear 於 2016-7-23 10:06 PM 編輯

kevinwhite820 發表於 2016-7-23 08:16 PM static/image/common/back.gif
請問一下豬皮插豬皮是什麼意思呢有些看不太懂步驟
謝謝指正,
是以豬皮針插在豬皮上均勻插遍整件豬皮

w30625ya 發表於 2016-7-24 05:23 AM

rpbear 發表於 2016-7-23 02:16 PM static/image/common/back.gif
皮有脆嗎????
沒有的話就是烤的時間不夠(火侯不夠)
可以試試先250度烤30分鐘,之後轉190~200度烤30分鐘 ...

哦哦哦
我好像沒考那麼久
下次休假再來試試看
感恩哦<br><br><br><br><br><div></div>

tandy09de 發表於 2016-7-24 06:43 PM

請問這燒肉燒出了是麻皮還是玻璃皮？看上去像麻皮

如果小弟像焼玻璃皮 那可以怎焼？

z5377915 發表於 2016-7-24 11:51 PM

多謝分享        感覺就好好吃

rpbear 發表於 2016-7-25 11:53 AM

tandy09de 發表於 2016-7-24 06:43 PM static/image/common/back.gif
請問這燒肉燒出了是麻皮還是玻璃皮？看上去像麻皮

如果小弟像焼玻璃皮 那可以怎焼？ ...

玻璃皮？麻皮???
看不太懂

rpbear 發表於 2016-7-25 11:57 AM

玻璃皮是像上圖皮是光滑的嗎???
如果是, 那皮就不要插針和不是抺白醋

s0410u 發表於 2016-7-25 02:35 PM

看起來好好吃喔
讓我這個廚房白癡來試試<br><br><br><br><br><div></div>