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[轉載]川味酸菜魚[複製鏈接]

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發表於 2023-6-12 08:44 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 a1234568454 於 2023-6-12 09:05 PM 編輯

川味酸菜魚

食材
[熱油]

[配菜]

[醃料]

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    A.市售鯛魚腹片


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    斜刀片成魚片;不要切得太薄或太厚了

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    加料酒抓捏出汁水

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    加鹽、

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    輕輕抓至魚肉發黏,冷藏備用

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    B.酸菜洗淨,泡水1小時

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    酸菜斜刀切片,泡

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    仁切片,泡椒剁碎

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    準備乾

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    段、
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    等配菜洗淨備用,粉絲用冷水泡軟後切段

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    C.熱鍋熱油,下肥肉煸炒

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    加入泡

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    、泡椒、
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    片、酸菜,大火翻炒2分鐘

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    加熱水燒開,燉煮5~10分鐘

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    加米酒、白醋、(鹽、)糖、雞粉、

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    調味,再加入配菜

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    配菜煮熟後盛出,鋪在盤底;鍋中湯汁保持微滾

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    D.挑去

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    ,加點冷水和太白粉,抓至魚肉發黏即可

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    魚片用手輕輕滑入鍋中,不要翻動

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    20秒後再輕輕撥動,煮至完全變色就立刻熄火盛出

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    魚片連湯倒入盤中,撒上

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    花、
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    下鍋,小火煸炒2分鐘

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    熱油滋啦一聲潑在表面即可




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頭香
發表於 2023-7-16 10:10 AM|只看該作者
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謝謝分享,看起來很好吃的樣子
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php

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發表於 2023-8-1 09:07 PM|只看該作者
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吃過一次,味道不太適合我,哈

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發表於 2023-9-12 09:29 PM|只看該作者

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