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標題: 9成哇沙米為化學品　多食有害 [打印本頁]

作者: fighter20028 時間: 2007-4-13 05:58 PM 標題: 9成哇沙米為化學品　多食有害

吃生魚片當然少不了哇沙米。不過現在的哇沙米，有很多是不明成分的化學合成物，因為真正的山葵產量少，價格又高，甚至連五星級飯店都不保證用天然山葵，這種化學哇沙米部分含有重金屬，雖然沒有超過標準，但醫師提醒不要多吃。 　　走到傳統漁市場，一陣嗆味撲鼻而來，仔細一看，原來是賣生魚片的攤位在調哇沙米，老闆娘說她用的是山葵粉，因為這種粉便宜又大碗，50元一包，就可以調成好幾百小包，一般市場小吃店甚至餐廳都喜歡用山葵粉，只是用粉調出來的沾醬，為什麼味道特別濃嗆？這裡頭到底含有什麼成分？　　記者一路追蹤到食品行，結果店家給的答案很驚人。業者表示：「我是怕說這會加化學的東西，加減都會，我們說實話，因為它這種東西有加工過，妳聽得懂我的意思嗎？東西就是直接，它是生的東西，那種才沒加。」　　雖然外包裝上標示裡頭的內容物有山葵、香料以及合成色素，不過專家質疑，這根本就是化學合成的哇沙米，因為台灣的山葵是不可能冷凍乾燥做成粉。 　　師大化學教授吳家誠指出：「它裡面的標示只標示出原料，並沒有告訴我們實際上是什麼化學成分，它很可能用這些原料，當然實際上要摻一些這種化學的這個成分，才會得到它這種有哇沙米辛辣的那種味道。」　　記者拿山葵粉去化驗，結果檢驗出重金屬成分有銅鉛以及砷等，到底真假哇沙米要怎麼分辨？其實很簡單，一滴碘酒就可以知道答案。　　生化博士陳耀寬指出：「我們調和好之後，拿家裡用的碘酒滴一滴在上面，經過一兩分鐘，這個褐色的碘酒，如果變成藍黑色的，表示它裡面有澱粉成分存在，那就是說它是用丙烯芥子油加上澱粉，混合而成的假哇沙米。」　　化學合成哇沙米顏色鮮綠、味道濃嗆，純天然的顏色比較淡，半小時之後，香辣味就會消失，滴上碘酒也不容易變色。至於山葵粉中的重金屬含量，長庚毒物科主任林傑樑強調，雖然重金屬含量符合標準，但是肝腎不好的人，最好少碰，以免造成身體的負擔。

作者: magic3657 時間: 2007-4-13 09:16 PM

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作者: hh4123123 時間: 2009-7-19 08:14 PM

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作者: ben24367949 時間: 2009-7-19 10:50 PM

好險我不喜歡吃哇沙米

作者: y8qc2gk91 時間: 2009-7-19 11:17 PM

看來現在就連哇沙米也都含有重金屬等有害物質，這麼看來市面上還真得是充斥著各種黑心食品呢!!

作者: amanda2009 時間: 2009-7-23 10:40 AM

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作者: tarcraft77 時間: 2009-7-23 12:41 PM

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作者: cafcaf 時間: 2009-7-24 09:28 PM

天啊
那到底要到哪裡才可以買到真正天然的哇沙米

作者: fooioi 時間: 2009-7-24 09:32 PM

真是恐怖阿
還好很少吃那些東西

作者: 米奇先生 時間: 2009-7-24 09:39 PM

好像就是這樣阿
一分錢一分貨
太愛撿便宜就會買到假貨
不過如果有一天老闆娘說
買生魚片加哇沙米一包要多10元
也許大家就都會皺眉頭
不過也許真的可能還要更貴吧

作者: excess106 時間: 2009-7-24 10:00 PM

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