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標題: (健康與保養)三彩小湯圓清除體內自由基 [打印本頁]

作者: shineh 時間: 2021-12-16 08:41 AM 標題: (健康與保養)三彩小湯圓清除體內自由基

三彩小湯圓清除體內自由基

冬至轉眼間就到，大里仁愛醫院營養治療科組長林嘉玲介紹三彩小湯圓，讓湯圓不在只是紅白小湯圓的天下。黃色湯圓材料：南瓜180公克，糯米粉300公克，水180公克。綠色湯圓材料：抹茶粉1.2公克、糯米粉300公克，水180公克。紫色湯圓材料：紫山藥180公克，糯米粉300公克，水180公克。

林嘉玲並提供三色的湯圓的熱量與營養成分說明：三色的湯圓，以3公克為1顆，約可搓出180-190個湯圓，每20顆湯圓熱量140大卡，約等於半碗飯。其中南瓜、抹茶、紫山藥含有抗氧化的營養成分，清除體內自由基，減少氧化帶來的風險。另外三彩湯圓如果再搭配白色湯圓一起煮，色彩繽紛拍照後上傳網路社群也很吸睛。

林嘉玲說，湯圓要配湯底才算完成，一般湯圓的湯底，分成鹹甜兩種，鹹的會加入與蝦米、茼蒿、肉絲、紅蘿蔔、油酥、香菇...等，甜的一般就是紅豆、花生、薑汁...等，加入糖水調製而成。

林嘉玲說，今年也來個新變化吧！品嚐不同的風味。小湯圓、甜的內餡湯圓建議有中式與英式搭配，中式風系列可選用桂花加枸杞、桂圓加紅棗與白木耳，英式下午茶可選用檸檬香茅、茉莉花、玫瑰花...等，口味清爽不油膩，可加少量的糖提味，但是如果是有糖尿病的民眾，建議可以選用代糖，以免血糖過高。而鹹湯圓建議可以多加蔬菜，除了茼蒿外，高麗菜與韭菜都是跟湯圓很合拍的食材喔，一般會加鹽調味，如果高血壓或腎功能不佳的民眾，不要喝過量的湯，也不要加味精或雞精粉。含餡湯圓一般而言4顆湯圓等於一飯的熱量(280卡)，如果購買市售湯圓，也可以注意營養標示，多吃湯圓就要減少飯量，以免湯圓吃多了身體也變圓。

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