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標題: [家常料理]竹筍香菇滷豬肋排 [打印本頁]

作者: Ruby0500162002 時間: 2021-9-8 04:32 PM 標題: [家常料理]竹筍香菇滷豬肋排

本帖最後由 Ruby0500162002 於 2021-9-8 04:33 PM 編輯

我太太做了一系列的家常料理影片

在這裡分享給大家

影片請在Youtube搜索

"Ruby's Life 竹筍香菇滷豬肋排"

裡面有更完整的小撇步與作法介紹

如果喜歡的話，也請不吝按讚訂閱喔!

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食材： 2~3人份

竹筍適量

香菇適量

豬肋排適量

調味料

蒜頭適量

薑片適量

蔥花適量

紹興酒 3大匙

醬油 2大匙

白醋 0.5匙

鹽巴 2~3小匙

胡椒適量

冰糖適量

步驟：

1. 將豬肋排、竹筍切塊，預處理好所有食材

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2. 將切好的豬肋排、竹筍、以及將香菇、蒜頭、與薑片放入鑄鐵鍋；加水加到總食材的約八分滿高度

(為什麼燉肉要選用鑄鐵鍋呢? 詳情請參考我的Youtube影片)

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3. 再加入約三大匙的紹興酒、約兩大匙的醬油、半匙的白醋、2~3小匙的鹽巴、適量的胡椒粉、以及適量的冰糖，再加水加到稍微淹過總食材的高度；攪拌使調味料混合均勻，並開中小火煮至沸騰

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4. 水滾後轉最小火，蓋上鍋蓋，悶煮30~40分鐘後，撒入大量的蔥花，攪拌後滾個約2分鐘，待蔥香味飄出即可熄火，香氣撲鼻的竹筍香菇滷豬肋排就完成了~

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非常下飯的一道料理

白飯淋上這一鍋，就能一下子吃光光

堪稱白飯殺手

用鑄鐵鍋燉煮後的豬肋排，肉質軟嫩入口即化

濃郁醬香搭配佐料竹筍和香菇，也好好吃

充滿家常味的滷豬肋排，是我家餐桌上百吃不厭的菜餚

作者: z0921782123 時間: 2021-9-8 08:09 PM

哦哦哦夭壽骨
這道超級下飯的啦
看了就流口水了

作者: yohoeyny 時間: 2021-9-11 09:44 AM

看起來既美味又下飯，燜滷三、四十分鐘就可以完成也省時間。感謝分享做法。

作者: addon 時間: 2021-9-14 11:46 AM

這道豬肋排，在我家可以一道就一餐。看著就餓了。
快去煮飯。

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