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牛肉餡餅
牛肉餡餅材料： （16個）
麵皮：高筋麵粉 150g，低筋麵粉 150g，糖粉 6g，鹽 6g，水 170g，乾酵母 1小匙。
肉餡：牛絞肉 360g，砂糖 3g，鹽 4g，胡椒粉 2g，蛋白1個，蔥花 50g，醬油 5g。
做法：
1. 將所有肉餡材料混合拌勻備用。
2. 做麵皮：乾酵母加水攪拌溶解。另將高低筋麵粉、糖粉、鹽放入缽盆裡拌勻，倒入溶解好的酵母水，攪拌成糰，移至案板上搓揉麵糰至光滑。放回盆裡，覆蓋，使發酵15~20分鐘。（手指插入麵糰會留下空隙即可）
3. 分割麵糰為16等份。每個搓成圓形並桿開成中間厚、邊緣薄的麵皮。包入肉餡，收口，把收口面朝下用掌心輕壓成扁圓形，即可入平底鍋煎。用小火，放點油煎約10~15分鐘至兩面金黃色。
愛廚注：
1. 做好的餡餅，一咬開就有湯汁流出來，所以食用時要小心燙嘴。
備註：
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
困難度：...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 好像很好吃的樣子！！！我會努力學做看看的！！謝謝分享
！！！感激不盡 ！！ thanks for sharinge哇! 很誘人的食物, 不知道自己做會不會成功, 最近來試看看
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