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[分享] 迷你椰奶饅頭
[分享] 迷你椰奶饅頭材料: 約30件
1. 麵粉 230ｇ Plain flour
2. 椰漿 165ml（細罐裝） Coconut milk
3. 乾酵母 3g(半茶匙) Yeast
4. 發粉半茶匙 Baking powder
5. 橄欖油或豬油 1 湯匙 Olive oil or Lard
6. 幼砂糖 2 湯匙 Caster sugar
7. 鹽 1/4 茶匙 Salt
製法:
1.首先要徹底清潔雙手．
2.椰漿放入微波爐用中火加熱30秒．
3.麵粉、鹽、發粉同篩入大碗中，加入糖和酵母用手拌勻，椰漿分３次加入麵粉中搓揉至不黏手．
下橄欖油或豬油繼續搓揉至表面光滑為止(搓揉約10分鐘)．把麵團分成兩等份，搓揉成長條形並蓋上
擰乾的濕毛巾，靜置一小時作第一次發酵.
4.把發酵好的麵團，用手抹少許乾麵粉輕輕把麵團滾成約35ｃｍ長條形(小心勿弄破表皮)，
再用切麵刀切每件約 2cm厚，排放在墊上牛油紙的蒸籠或大碟上．再蓋上擰乾的濕毛巾，靜置20分鐘作第二次發酵.
5.把饅頭放入蒸鍋內大火蒸10分鐘即成．
提示:
1. 若不喜歡椰奶味可改用鮮奶或溫水亦可．
2. 我喜歡把麵團在第一次發酵前模定長條形狀.因為較容易及較美觀,但在發酵後才定形會容易起皺紋或表面不夠光滑.
3. 用豬油或橄欖油的效果分別不大，可隨個人喜好採用．...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 我喜歡這種吃法，但是我更喜歡純牛奶，比較有營養。 這個菜單讓我很喜歡
謝謝妳的提供
看起來就很好吃 椰奶...
只有好喝而已啦...
這個我喜歡....
明天就來試試看:3: 什麼都貴
做個饅頭吃吃吧{:1_newbiggrin:}<br><br><br><br><br><div></div> 當下午茶的點心很適合喔
真讓我躍躍欲試想做來吃吃看了 謝謝分享!{:1_newredface:}想做來吃吃看了 謝謝分享~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 喔.......
是這樣做啊~~
等等來試做看看
感謝大大的分享喔~~~ 感謝大大分享~~~~~~~~<br><br><br><br><br><div></div> 恩~~看起來不錯吃喔.加入椰子根有香味.謝謝大大分享喔 配方加入椰香.真是不錯的.謝謝分享喔 椰香正濃.好吃
感謝大大的分享喔 這個我喜歡~~
準備材料來操做看看... (椰漿放入微波爐用中火加熱30秒)
發酵粉約37度c ok
溫度過高會破壞發酵<br><br><br><br><br><div></div>
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