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[美味菜譜] 雄鷹展翅
http://www.njzx.com/eat/img/2003.8.18-5..jpg原料：烤鵝脯1只，烤鵝腿1只，鹵水豬肝200克，黃蛋糕50克，熟火腿50克，紫菜卷100克，白蛋糕少許。
制法：取部分不帶皮鵝脯肉批片，放盒中裝成，作墊盤底用。取一塊帶皮鵝脯肉斜批8厘米長、1.5厘米寬的狹長片，搭片裝成雄翎。豬肝、火腿、黃蛋糕切成大、中、小柳葉片逐層排裝，用長條鵝皮切梳子刀花，包邊組成身羽翅膀。冬菇切梳子花刀裝鷹頸羽，取一只剪成頭，裝上白蛋糕雕成鷹眉、眼。鵝腿修切成2只腿，黃蛋糕雕成爪裝好。紫菜卷等切片在鷹下部叠成山形。再用其它原料裝成4只圍碟以點綴。
特點：構思精巧，刀工講究，形象傳神。
[ 本帖最後由 s.maple 於 2006-10-15 04:27 PM 編輯 ]...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 很入手!
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真的是不錯讓我收益良多 很入手!
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真的是不錯讓我收益良多 謝謝分享^^
看來假日又有東西可以自己做來吃了~
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