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[家常料理]客家麻油雞酒
客家麻油雞酒
食材
仿雞腿肉2副
老薑1條
調味料
黑麻油2大匙
米酒800c.c.
客家麻油雞就是客家人說的雞酒，我的最愛啊！客家雞酒食材雖然只有老薑、黑麻油、雞肉、米酒，但要煮的好吃還是有小技巧的，首先老薑要煸香，雞肉一定要花時間去炒，然後用全米酒下去煮，先大火煮沸再轉小火燉20分鐘，這樣的仿雞肉就會Q彈好吃，雞湯喝起來甘甜可口，喝一口全身就暖呼呼的，超過癮！
作法
1.雞腿肉洗淨切塊，老薑切片備用。
2.小火冷鍋冷油煸香薑片，切記油溫不可過高以免變苦。
3.接著拌炒雞肉，大約炒5分鐘。
4.接著倒入米酒，大火煮滾後轉小火，加蓋煮20分鐘即可。
Tips 提醒：先將抽油煙機關閉，鍋蓋放在手邊，以防溫度太高酒精燃燒。
香貢貢的客家雞酒完成囉！這樣煮出來湯很清，帶著酒香、麻油香，加上雞肉又好吃，會忍不住一碗接一碗呢！但是千萬要注意，吃完客家雞酒不可以騎車開車，這樣酒測應該是過不了的喔！
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 最適合冬天來碗熱熱的湯頭，冬補是必需的，感謝版主提供 哇~~
冬天冷颼颼
喝碗麻油雞酒一定很棒
今晚煮一鍋吃吃看~~ 冷颼颼的冬天 最適合來上一碗麻油雞了
自己煮的麻油雞 才能使用上等的麻油跟老薑
才能達到溫補的作用 對，其實材料真的很簡單，也不用特別調味，就是靠酒香+麻油香就夠了
講究一點的話可以去買燒酒雞用的中藥材一起燉煮
但是不加中藥材也是可以很香的喔！<br><br><br><br><br><div></div> 謝謝大大分享!!{:31:}{:31:}{:31:}{:31:} 謝謝大大分享!!{:31:}{:31:}{:31:}{:31:} 感謝大大分享！趁現在天氣還不算太熱，可以試試。 麻油雞酒做法看是簡單，
但是如沒有小技巧，
煮起來口味就差很多了，
感謝樓主分享簡單又美味的麻油雞酒。 好喝好喝
感謝分享 ~~~~~~~
<br><br><br><br><br><div></div> 這個是不是太補了？喝多了估計不行{:31:}
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